bbq

Hoy es un buen día para sacar la barbacoa y usarla. Puedes elaborar las hamburguesas de siempre, o te puedes volver un tanto más gourmet y elaborar platos distintos, como estos ricos pinchos de camarones o de vegetales. Puedes también elaborar salmón a la bbq y maridarlos con las ricas opciones de marinados que te compartimos.

PINCHOS DE CAMARONES

Ingredientes para cuatro pinchos:

16 camarones jumbos, pelados y limpios

4 cebollas blancas de tamaño mediano y cortadas en cubos

1 pimiento rojo cortado en cubos

trozos de piña fresca cortadas en trozos o cubos para integrar a los pinchos

sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En un pincho de metal o madera colocar de cuatro a seis camarones separados entre sí por trozos de cebolla y pimiento, e integrar un pedazo de piña sobre cada camarón. Salpimentar al gusto justo antes de colocar sobre la parrilla. Puedes confeccionar los pinchos con los mismos ingredientes, pero cambiando los camarones por tu trozo de carne favorita.

PINCHOS DE VEGETALES

Ingredientes:

6 mazorcas de maíz medianas cortadas en dos rodajas

4 zanahorias grandes cortadas en rodajas gruesas

2 berenjenas medinas cortadas en trozos

pimientos de tu preferencia (verdes, amarillos, anaranjados o rojos) cortados en trozos cuadrados

cebolla violeta o amarilla cortada en trozos grandes

2 calabacines verdes cortados en rodajas gruesas

un diente de ajo majado y combinado con dos cucharadas de ajo, servido en bol pequeños de cristal

4 rodajas de piña cortadas en trozos

sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Colocar los vegetales en los pinchos, en el orden deseado, y dejar reposar sobre una bandeja grande para que puedas aliñarlos con la mezcla de ajo y aceite de oliva. Dejar reposar por varios segundos antes de llevarlos a la brasa. Salpimentar al momento de cocinarlos.

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Marida el salmón o tu corte de carne favorito con los marinados que te compartimos...

Para añadir sabor…

MARINADO CREATIVO

Ingredientes:

2 cdas. de miel

6 cdas. de vinagre de vino blanco

¼ tz. de aceite de coco

2 cdas. de aceite de semillas de uva (para saltear la cebolla y los ajos)

2 dientes de ajo machacados

1 cebolla mediana cortada finamente

2 cdas. de mostaza (de tu preferencia y puedes usar semillas y molerlas)

pimienta y sal ahumada al gusto (cuando estés a punto de cocinar la carne)

Procedimiento:

En una cacerola pequeña, calentar el aceite de uva y sofreír la cebolla y el ajo. Una vez fresco, verter en un bol de cristal y dejar enfríar para luego guardar en la nevera por una hora. Retirar el bol de la nevera e integrar el resto de los ingredientes y colocar los trozos de carne deseadas, y guardar en la nevera por cuatro horas antes de colocar la carne sobre la parrilla.

MARINADO DE CERVEZA

Ingredientes:

16 onzas de tu cerveza favorita

1 cebolla violeta, cortada en rodajas

3 dientes de ajo majados

2 cdas. de jengibre rallado

2 cdas. de polvo de ‘curry’

2 cdas. de salsa de soja

pimienta y sal rosada molida y al gusto, para integrar al momento de cocinar la carne

Procedimiento:

Combinar todos los ingredientes en un bol de cristal grande o bolsa plástica grande con cierre hermético. Combinar todos los ingredientes y añadir las piezas de pollo que desees marinar o cortes de carne como churrasco. También puedes integrar salmón o tu filete de pescado favorito. Dejar marinar entre dos a cuatro horas y salpimentar la carne seleccionada una vez esté ubicada sobre la parrilla. Recuerda no combinar cortes de carnes distintos en un mismo bol o bolsa plástica con cierre herméticos. Si trabajas con pollo, solo pollo en el mismo bol; o si marinarás churrasco, solo este corte en el bol o bolsa plástica.

Editora de revistas Mírame Siempre, Bienestar Total, Secciones Especiales y Suplementos. Graduada de la Escuela de Comunicación Pública de la Universidad de Puerto Rico. Cuenta con más de 30 años de experiencia en periodismo local e internacional.