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Fachada del nuevo lugar en Condado.

El nuevo Pinky’s requirió una inversión que supera los $150 mil y cuenta con un espacio de comedor interior, así como una terraza para el consumo al aire libre. El diseño sigue el modelo desarrollado por Alex García, creador de Pinky’s, que maximiza el uso del espacio para crear un ambiente íntimo y acogedor para los comensales.

“Con esta nueva apertura ampliamos nuestra presencia para servir a la comunidad del Condado, que había estado solicitando por años el regreso del legendario restaurante”, dijo Héctor Westerband, copropietario y operador del nuevo restaurante junto conGarcía, fundador de Pinky’s.

La gerencia ha puesto en vigor estrictos protocolos de seguridad ante la pandemia del Covid-19 . Los asientos tienen una separación de seis pies entre sí, para cumplir con las normas de distanciamiento social. Sólo se admitirán comensales hasta alcanzar una capacidad máxima de 50% para consumo dentro del restaurante, en cumplimiento con la más reciente orden ejecutiva emitida por el gobierno para enfrentar el coronavirus.

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Además, se requerirá el uso de mascarillas y se proveerá 'hand sanitizer' a los clientes. Los empleados, por su parte, están obligados a utilizar guantes y mascarillas en todo momento. También, se lavarán las manos con agua y jabón cada 30 minutos. Asimismo, se les tomará la temperatura diariamente, antes de iniciar su turno.

Para la conveniencia de sus clientes, el nuevo restaurante permite realizar órdenes por teléfono para recogido en el lugar o mediante el servicio de Uber Eats para entrega a domicilio. Westerband también adelantó que la empresa trabaja en el desarrollo de su propia aplicación para teléfonos inteligentes.

Pinky’s que se hizo muy popular por su oferta de desayunos, comenzó funciones hace casi dos décadas con un ofrecimiento gastronómico enfocado en emparedados. El menú incluye platos tales como “El Surfer” y emparedados de mallorca con huevo, queso y jamón. También se caracteriza por ofrecer una variedad de batidos de fruta, una gama de exclusivas vinagretas con recetas originales y el Pinky’s 'hot sauce'.

Westerband explicó que planifica la apertura de localidades adicionales de  en los próximos meses. Para ello, ya está evaluando lugares potenciales en las áreas de Santurce, Isla Verde, el Viejo San Juan y Guaynabo.

El horario de operación de Pinky’s en Condado es de 7:00 a.m. a 9:00 p.m. todos los días.