lechon

El lechón asado es uno de los platos típicos de Puerto Rico. 

Una vez dejamos atrás el Día de Acción de Gracias, inician las “navidades boricuas” y con ellas las salidas familiares en busca del lechoncito asado a la varita. Aunque “La ruta del lechón” más conocida ubica en la carretera 184 en Guavate, lo cierto es que podemos encontrar este manjar de la cocina criolla en diversos establecimientos alrededor de la Isla.

Una vez más EL VOCERO comparte con los lectores la “Ruta del Lechón”, una guía de lechoneras localizadas en los cuatro puntos cardinales de la Isla, que deleitan el paladar de locales y turistas con la rica carne de cerdo asada de forma artesanal con carbón vegetal o leña.

Este año muchas lechoneras localizadas en el centro del País sufrieron daños severos en sus estructuras por causa del azote del huracán María el pasado 20 de septiembre, pero están en pie de lucha para restablecerse nuevamente ya que su fanaticada los aclama. Nada, ahora le toca a usted redescubrirlas y patrocinarlas ¡Felicidades!

BAYAMÓN

Lechonera El Pitirre (787.374.0061), Carr.167. Además de cerdo local venden arroz con gandules, guineítos en escabeche, variedad de viandas, gandinga, ensalada de papa, amarillos, arroz blanco, habichuelas, patitas de cerdo y pavochón. Abierto de viernes a domingo de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.

CAGUAS

El Mejor Lechón Relleno en el Bo. San Antonio de Caguas, Carr. 175 KM1.1. (787.399.5710). Lorenzo López y su familia trabajan cenas para fiestas por encargo. Arroz con gandules, yuca, lechón y morcilla son algunos de sus ofrecimientos. Servicio personalizado.

CAYEY

Restaurante El Cuñao (787.263.0511) en la Carr. 1, kilómetro 65.5 en el Barrio Pedro Ávila. Además del lechón asado podrá encontrar: pavochón, pollo asado, gandinga, cuajito, bacalao guisado, fricasé de cabrito, arroz con gandules y con habichuelas, batata, ñame y guineítos. Abierto los siete días de la semana de 7:00 a.m. a 6:00 p.m.

Los Amigos (787.738.0222), Autopista Luis A. Ferré, Carr. #184, salida de Guavate. Desde temprano en la mañana el lugar abre para servir desayuno. Además del rico lechoncito el visitante podrá saborear arroz con gandules, pasteles de masa, morcillas, longanizas de pollo, guineos hervidos, guineítos en escabeche, batata, yuca al mojo, tostones, mofongo, amarillo, tembleque, arroz con dulce y flanes. Otra de las especialidades del lugar es el café prieto. Abierto 6:00 a.m. a 8:30 p.m.

El Nuevo Rancho (787.286.0265), Carr. 764, kilómetro 28 en el cruce de Guavate. Además de lechón suelen tener disponible pollo asado, cuajito, gandinga, arroz con gandules, una gran variedad de viandas y postres típicos. Abierto los siete días de la semana de 7:00 a.m. a 7:00 p.m. Otros lugares que tienen lechón asado disponible para la venta en Guavate son: Doctor lechón, Lechonera Bruni, El Mojito, El Nuevo Rancho, Lechonera El Rancho Original y Los Pinos, entre otros.

GUAYNABO

Lechonera El Rancho de Apa, (787.789.4706) en la Carretera 173, kilómetro 6, hectómetro 2, Barrio Hato Nuevo, en Guaynabo. Su propietario Luis “Apa” Ramos deleita a sus asiduos visitantes con el rico lechón asado, cuyo sabor ha provocado que hasta el gurú culinario Anthony Bourdain viajara a Puerto Rico, para comer el lechoncito asado que prepara este maestro asador y presentó su técnica de maestro asador en su programa de televisión “Anthony Bourdain: Parts Unknown” que se transmite por CNN. Además del rico lechón asado tienen disponible: gandinga, arroz con gandules, longaniza y con habichuelas; pasteles de masa y cerdo, morcillas, yuca al mojo, y ensaladas de coditos y de papa, entre otros. Abierto los sábados y domingos desde las 10:00 a.m. hasta las 3:00 p.m. Dado a la demanda de su producto se recomienda llamar primero.

LARES

Lechonera Rancho T (787.201.8148; 787.201.8086), Carr. 111 intersección 129 (salida de Lares hacia Arecibo). Hace casi tres décadas que la lechonera se estableció y hace más de dos años que el matrimonio Marrero Ruiz tomó el control del lugar. Además del lechón asado del País, venden morcillas, arroz con gandules, yuca en escabeche, guineítos verdes hervidos, ñame y batata, entre otros. Abierto los siete días de la semana de 8:00 a.m. a 7:00 p.m. 

SAN JUAN

Lechonera El Cuerito Tostao (787-585-1717) en la calle Eleanor Roosevelt #243 en San Juan abrió el 9 de diciembre de 2016 y desde entonces sus dueños Ana María Santiago y Jean Carlos Juarbe no han parado de vender el rico lechoncito. Para esta temporada navideña el lugar ofrecerá además del cerdo, rico pollo y pavo asado; viandas, batata, pasteles de yuca, arroz con gandules y arroz blanco con habichuelas diariamente; amarillos, tostones y las famosas alcapurrias de lechón asado que son de su autoría. Para los amantes de los cuajitos, el lugar los tendrá a la venta solamente durante el fin de semana. Otro acierto de la lechonera es la variedad de flanes que tienen disponibles desde los tradicionales de coco, queso, calabaza y almendras hasta de batata, limón, pistacho y coquito. Abierto los siete días de la semana de 11:00 a.m. a 7:00 p.m. de lunes a jueves; los viernes hasta la media noche, los sábados hasta las 7:00 p.m. y los domingos cierran a las 10:00 p.m.

El Jibarito (787-725-8375), localizado en la calle Sol del Viejo San Juan. Desde su apertura en 1977, este restaurante se ha dedicado a ofrecer a turistas en el Viejo San Juan una buena muestra de la comida tradicional puertorriqueña durante todo el año. Uno de sus platos más solicitados es el “Plato Navideño” que incluye pernil al horno, arroz con gandules, pasteles y morcillas. Abierto de viernes a domingo de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. (por estos momentos).

TRUJILLO ALTO

Angelito’s Place (787-755-2434, 787-203-8349), Carr. 175, kilómetro 4.8 en el Barrio Carraízo. Por décadas el lugar se ha hecho famoso por su rico lechón asado que sirven acompañado de arroz con gandules, pasteles de masa, morcillas, batata y guineítos, entre otras delicias criollas. Abierto los siete días de la semana de 8:00 a.m. a 5:30 p.m.

Lechonera El Pino (787.760.4140) Carr. 175 kilómetro 4.6 en Carraízo. Además del lechón asado el lugar se ha hecho popular por su sabroso arroz con gandules y la yuca al mojo. Sirven, además, pollo asado y gandinga, entre otros. Abierta de lunes a domingos de 10:00 a.m. a 7:00 p.m.