¡Todo para rellenar tu pavo!

Existen muchas recetas para rellenar el pavo, así que a continuación compartimos algunas muy criollas y tradicionales y otras más creativas, para los paladares aventureros.

¡Todo para rellenar tu pavo!

Se recomienda cocinar el relleno del pavo aparte,

RELLENO DE CARNE DE RES O DE CERDO MOLIDA

Ingredientes:

1/4 libra de mantequilla

1 sobre de Sazón Goya con culantro y achiote

1 cebolla grande

1 sobre sabor a jamón Goya

5 rebanadas de pan de molde sin corteza

3/4 taza de leche

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces o almendras picadas

1/2 taza de vino seco

2 huevos duros picaditos

2 cdas. de sal

1/2 taza de salsa de manzana

Procedimiento:

En una sartén grande derrita la mantequilla y sofría la cebolla, luego añada la carne molida y revuelva bien. Remoje el pan en la leche y añádalo junto con las pasas, las nueces o almendras a la sartén y revuelva bien. Luego, vierta el vino y el sobre de sazón, sal a gusto y la salsa de manzana y cocine por cinco minutos. Rellene el pavo con el relleno, y si sobra, hornéelo por una hora junto con el pavo.

RELLENO DE MOFONGO

(Del “Nuevo Libro de Cosme”)

Ingredientes:

3 plátanos verdes grandes

1/2 lb. de chicharrón volao

4 tazas de agua

1 cda. de sal

4 dientes de ajo

2 cdas de aceite de oliva

Procedimiento:

Monde los plátanos y córtelos en tajadas de una pulgada de ancho. Remójelos en las cuatro tazas de agua con sal durante 15 minutos y luego fríalos a fuego lento para que se cocinen bien.

Muela los ajos y sofríalos en aceite sin dejarlos quemar. Luego maje los plátanos añadiendo pedacitos del chicharrón volao y parte de la mezcla del aceite y el ajo. Haga una pelota con la mezcla y acomode en el interior del ave. Se puede sustituir el chicharrón por tocineta cruda o tocino frito.

¡Todo para rellenar tu pavo!

Confeccione dos rellenos para el pavo, una versión sin carne de res, por ejemplo, para los invitados que no coman carnes rojas.

RELLENO PUERTORRO

(Del “Nuevo Libro de Cosme”)

Ingredientes:

2 lbs. De carne de res molida

2 lbs. De carne de cerdo molida

2 cdta. de sofrito

6 huevos batidos

2 cdas. de cebolla picada

3 dientes de ajo, molidos

6 rebanadas de pan especial remojadas en leche y desmenuzadas

2 cdas. de aceite vegetal

sal y pimienta al gusto

1/2 tz. de pasas (opcional)

1 latita de salsa de tomate (opcional)

1/2 tz. de pimientos morrones (opcional)

1/2 tz. de alcaparras y aceitunas sin semilla

menudos del pavo molidos y cocidos

Procedimiento:

El mismo día del asado prepare el relleno mezclando las carnes, los huevos y el pan (remojado en la leche). Luego caliente el aceite y sofría la cebolla, lo ajos y el sofrito. Agregue las carnes y sazone a su gusto. Cocine por 15 minutos; agregue el resto de los ingredientes opcionales. Retire del fuego y deje enfriar antes de rellenar el pavo. Cosa el pavo y lleve al horno.

RELLENO DE ARROZ

Ingredientes

2/3 de taza de arroz crudo

1/2 taza de apio cortado

1 cebolla pequeña cortada

2 cdas. de mantequilla

1/2 cda. de sal

1/8 cdta. de pimienta

1/2 taza de nueces cortadas

1/3 taza de pasas

1/4 de cdta. de pimentón

4 rodajas de tocino, tostado y desmoronado

Procedimiento:

Cocinar el apio y la cebolla en la mantequilla con sal y pimienta en una pequeña sartén hasta que el apio esté blando. Sáquelo del fuego y mezcle con el arroz y las nueces, las pasas, el pimentón y el tocino y rellene el pavo.

RELLENO DE NUECES

Ingredientes:

1/2 tz. de nueces picadas

1/2 tz de coco rallado

1/2 tz. de almendras picadas

2/3 tz. de arroz salvaje crudo

2/3 tz. de arroz blanco

Procedimiento:

En un bol mezcle todos los ingredientes y coloque dentro del pavo como relleno.

RELLENO DE FRUTAS

Ingredientes:

1/2 tz. de arándanos

1/2 tz. de grosellas

2/3 tzs. de arroz blanco

1/2 tz. de kiwi

1/2 tz. de ciruelas pasas

Procedimiento:

En un bol mezcle todos los ingredientes y coloque dentro del pavo como relleno.

RELLENO DE QUESOS

Ingredientes:

2 tzs. de pan remojado en leche

1/2 tz. de queso de papa

1/2 tz. de queso parmesano

1 cebolla blanca cortada finamente

1 cebolla roja o violeta, cortada finamente

Procedimiento:

En una sartén sofría las cebollas en un poco de mantequilla o aceite de oliva. En un bol mezcle todos los ingredientes y coloque dentro del pavo como relleno.