recetas huracanadas

Asopao de pollo >Suministrada

La chef Mai-Ling lanzó una publicación en formato impreso y digital, con platillos de fácil confección para momentos en que enfrentemos disturbios atmosféricos.

“Alimentar a nuestras familias cuando escasean los productos de primera necesidad, o cuando no tenemos a la mano la mercancía que utilizamos a diario, es un gran reto. Es en momentos como estos cuando nos solidarizamos y, no solo compartimos alimentos con nuestra familia, también lo hacemos con vecinos, compañeros de trabajo y con personas desconocidas. El compartir alimentos nos une como pueblo. Y, ¡qué mejor que confeccionar los alimentos con la marca que representa a Puerto Rico, ¡Goya!, aseguró la reconocida chef.

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Chef Mai-Ling >Suministrada

El recetario plasma recetas de fácil confección, pocos ingredientes y sabrosas, con la variedad de productos. “Muchas veces compramos alimentos durante las emergencias y después no sabemos qué hacer con ellos. En este libro comparto mi experiencia gastronómica de aquellos días que marcaron nuestras vidas después del paso del huracán María (2017)”, comentó la chef Mai-Ling.

El libro consta de unas 50 recetas, basadas en la oferta de productos, que podrían ser de gran ayuda en momentos de gran reto. Incluye elaboraciones, de pastas, ensaladas, cremas y de variedad de arroces, entre otras.

Según explicó la chef Mai-Ling, se inspiró en la alimentación que provee a su familia. Recetas con las que, en su momento, tuvo que resolver con los ingredientes que disponible en su alacena sin sacrificar el buen comer. “Es la razón que me motivó a poder ofrecer un recetario con recetas fáciles de preparar”, concluyó.

Pedimos a la chef que nos compartiera varias recetas sencillas de elaborar, a tono con la emergencia climática que vivimos en estos momentos.

ASOPAO DE POLLO

Ingredientes:

• 1 pollo que vamos a sustituir por 16 onzas pollo desmenuzado.

• 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen

• 2 cdas de sofrito con recaíto

• 1 cda de cebolla deshidratada

• 1 sobre de jamón en

• 1 cdta. de ajo en polvo

• 1 cdta de cilantro seco

• 1/2 cdta. de orégano seco

• 2 sobres de sazón sin Achiote

• 1 sobre de caldo de pollo en polvo

• 1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate

• 1 1⁄2 taza de arroz de grano mediano

• 8 aceitunas manzanilla rellenas con pimiento, en rodajas

• 1 frasco (4 oz.) de pimientos morrones, con su liquido

Procedimiento:

Agregue el pollo y aceite de oliva en una olla y cocine 1 minuto. Agregue la cebolla y los pimientos a la olla y mover constantemente. Añada el jamón, el ajo, el orégano, el sazón y cocine hasta alrededor de 1 minuto más. Agregue la salsa de tomate y 8 tazas de agua a la olla. Lleve el agua a ebullición. Agregue el arroz y deje hervir por un minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos. Agregue las aceitunas y el cilantro. Sirva inmediatamente

Puedes dejar 4 tazas de caldo de pollo aparte para agregar poco a poco si se seca el asopao.

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SÁNDWICH DE ATÚN Y AGUACATE

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral

• 1 aguacate maduro

• 4 oz de atún bonito

• 1 cdta ajo en polvo

• 1 cda de cebolla deshidratada

• 1 cda de cilantrillo

• 2 cdas de maíz tierno

• 1 cda de sazonador total

• 1 cda aceite de Oliva Extra Virgen

• 3 cdas queso crema

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes. Montar la mezcla en cada tajada de pan y decorar con papas de palitos.

Para que el aguacate no se torne oscuro agregar unas gotitas de limón.

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SLIDERS DE CORNED BEEF

Ingredientes:

• 12 ozs. corned beef

• 1 cda aceite de oliva extra virgen

• 1/4 taza salsa de tomates

• 1 cda sofito

• 1 cdta ajo en polvo

• 1 cda cebolla deshidratada

• 1 cdta de azúcar

• Papitas  potato sticks

• 12 panecillos dulces

Procedimiento:

En una cacerola a fuego mediano, agregar el sofrito con el aceite de oliva por 1 minuto. Añadir la salsa de tomates, el ajo en polvo, cebolla, azúcar y el corned beef. Dejar cocinar destapado por 15 minutos.

Picar los panecillos y rellenar, con la carne y una capa de papitas. Lo podemos preparar par un almuerzo rápido.

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Editora de revistas Mírame Siempre, Bienestar Total, Secciones Especiales y Suplementos. Graduada de la Escuela de Comunicación Pública de la Universidad de Puerto Rico. Cuenta con más de 30 años de experiencia en periodismo local e internacional.